hunterpage.net

Hoe groenten te koken zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan, moet op de juiste manier gebeuren. Want anders gaat het vitamine- en mineraalgehalte in deze groenten verloren.

Als je het op de juiste manier kookt, breken de buitenste laag en de harde laag op de groenten uit elkaar. Zo worden de voedingsstoffen die ze bevatten gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Lees ook: Laat je niet gek maken! Dit zijn 7 manieren om kinderen gulzig groenten te laten eten

Er zijn verschillende manieren om groenten te koken zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan

De manier waarop je groenten kookt, heeft invloed op de hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten. Als je het verkeerd kookt, verlies je in plaats van de gewenste voedingsstoffen, bijna alle voedingsstoffen die ze bevatten.

Hier zijn enkele manieren om groenten op de juiste manier te koken, zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan:

Vermijd het koken van groenten door te koken

De eerste manier om groenten te koken, zodat hun voedingsstoffen niet verloren gaan, is door ze niet te koken. Groenten koken is een veelgebruikte kookmethode. In feite heeft het koken van groenten het risico dat de vitamines in deze groenten verloren gaan.

Als groenten worden gekookt, neemt het kookwater alle voedingsstoffen in de groenten op. Als je het echt wilt koken, zorg er dan voor dat de groenten die je gaat koken ook met het water worden geconsumeerd, zoals bij het maken van soep.

Daarnaast kun je ook koken door harde groenten toe te voegen als het water kookt. Groenten die op deze manier gekookt kunnen worden, zijn groenten die lang nodig hebben om te koken

De manier om groenten te koken, zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan, is door te stomen

De beste manier om groenten te koken is om zo min mogelijk water te gebruiken en ook zonder ze te weken of te koken.

Stomen is de belangrijkste keuze als de aanbevolen methode om groenten te koken, zodat groenten hun voedingswaarde niet verliezen. Vooral groenten die in water oplosbare vitamines bevatten.

De stoommethode is in staat om groenten te koken zonder veel van hun vitamines te vernietigen. Stoom de groenten tot ze zacht zijn en niet te lang totdat ze papperig worden, omdat dit hun voedingswaarde kan verminderen.

Sommige soorten groenten die worden aanbevolen om te worden gekookt door te stomen zijn:

Broccoli

Broccoli is een soort groente waarvan de kookmethode wordt aanbevolen door te stomen. In een onderzoek wordt broccoli beschouwd als een van de meest effectieve antikankergroenten als voedsel om kanker te voorkomen.

Een onderzoek uit 2009 wees uit dat stomen de beste methode is om broccoli te koken, omdat het niet in contact komt met water.

Zo worden vitamines en al hun voedingsstoffen onoplosbaar en verspild als gekookt water.

Bloemkool

In hetzelfde onderzoek was het koken van bloemkool door stomen ook in staat om de voedingsstoffen die het bevat vast te houden.

Ondertussen zal kokende bloemkool in feite ten minste 50 procent van de antioxidanten in bloemkool verwijderen.

Wortel

In tegenstelling tot broccoli en bloemkool kunnen wortelen worden gekookt door te koken of te stomen.

Het wordt echter ten zeerste aanbevolen om de wortelen niet te snijden terwijl ze aan het koken zijn, aangezien dit ten minste 25 procent van de voedingsstoffen die ze bevatten zal verwijderen.

Hoe groenten te koken door te bakken

Groenten bakken in een kleine hoeveelheid gezonde olie, zoals extra vergine olijfolie, is een geweldige manier om veel groenten te koken. Deze methode minimaliseert ook de voedingswaarde die verloren gaat tijdens de verwerking.

Niet alleen de smaak maximaliseren, de toevoeging van olijfolie bij het sauteren van groenten kan de opname van fytonutriënten zoals fenolen en carotenoïden verhogen.

Fytonutriënten zijn verbindingen die van nature in groenten voorkomen en die het menselijk lichaam gezondheidsvoordelen en ziektebescherming bieden.

Een onderzoek uit 2015 koppelde kookmethoden met olijfolie en een toename van antioxidanten die mogelijk beschermen tegen kanker.

Groenten die zeer geschikt zijn om te bakken zijn asperges, erwten, uien, paprika's en champignons.

Bakken is een manier om groenten te koken zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan

De volgende manier om groenten te koken, is door ze te roosteren, op het fornuis of in de oven. Aangenomen wordt dat deze methode in staat is om de voedingswaarde in groenten te behouden.

Sommige soorten groenten die goed zijn om te roosteren zijn kousenband, asperges, pompoen, wortelen, kikkererwten en uien.

Controleer uw gezondheid en die van uw gezin regelmatig via Good Doctor 24/7. Zorg voor uw gezondheid en die van uw gezin met regelmatig overleg met onze arts-partners. Download nu de Good Doctor-applicatie, klik op deze link, OK!