hunterpage.net

Transvet is een van de ingrediënten in voeding waar je op moet letten. Als het teveel en te vaak wordt geconsumeerd, kan het effect het risico op hartaandoeningen verhogen.

Lees meer over wat transvetten zijn, hun potentiële gevaren en tips om ze te beheersen in de volgende recensie!

Wat zijn transvetten?

Transvet of transvetzuur is een vorm van onverzadigd vet. Launch American Heart AssociationEr zijn twee soorten transvetten die in voedsel worden aangetroffen, namelijk natuurlijke transvetten en kunstmatige transvetten.

Van nature voorkomende transvetten worden geproduceerd in de darmen van sommige dieren (runderen en schapen) en voedsel dat van deze dieren wordt gemaakt. Bijvoorbeeld melk en vleesproducten, die een kleine hoeveelheid van dit vet kunnen bevatten.

Kunstmatige transvetten of transvetzuren worden gemaakt in een industrieel proces door waterstof toe te voegen aan vloeibare plantaardige oliën om ze dichter te maken.

De meeste transvetten in het voedsel dat we eten, worden gevormd door een productieproces waarbij waterstof wordt toegevoegd aan plantaardige oliën, waardoor vloeistoffen bij kamertemperatuur worden omgezet in vaste vetten. Dit proces wordt hydrogenering genoemd.

Voorbeelden van voedingsmiddelen die transvetten bevatten

Kunstmatige vormen van transvetten, bekend als gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (Gedeeltelijk gehydrogeneerde olie/PHO), is te vinden in een verscheidenheid aan voedingsproducten, waaronder:

• Gebakken goederen, zoals cakes, koekjes en taarten
• Popcorn erin magnetron
• Bevroren pizza
• Gekoeld deeg, zoals koekjes en broodjes
• Gefrituurd voedsel, waaronder frites, donuts en gebakken kip
• Koffieroom zuivel vrij
• Margarine

Gebakken en gefrituurde straat- en restaurantgerechten bevatten vaak industrieel geproduceerde transvetten.

De gevaren van transvet als het te vaak wordt geconsumeerd

Het eten van voedsel dat transvetten bevat, verhoogt het niveau van 'slechte' cholesterol of lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) in het bloed stijgt. Verhoogde niveaus van LDL-cholesterol in het bloed verhogen het risico op hartaandoeningen.

Met de lancering van de WHO-website zijn er minstens elk jaar 540.000 sterfgevallen als gevolg van de consumptie van industrieel gemaakte transvetzuren.

Een hoge inname van transvetten verhoogde het risico op overlijden door welke oorzaak dan ook met 34 procent, overlijden door coronaire hartziekte met 28 procent en coronaire hartziekte met 21 procent.

Deze twee dingen kunnen te wijten zijn aan het effect op het lipidenniveau, transvetten verhogen het slechte cholesterol (LDL) terwijl het de niveaus van goed of slecht cholesterol verlaagt lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL). Het wordt ook geassocieerd met een hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2.

Waarom worden transvetten nog steeds gebruikt in de voedingsindustrie?

Transvetten zijn gemakkelijk te gebruiken, goedkoop te produceren en kunnen lang meegaan. Transvetten geven voedingsmiddelen ook de gewenste smaak en textuur.

Veel restaurants en fastfoodrestaurants gebruiken transvetten voor het frituren van voedsel, omdat oliën met transvetten vele malen kunnen worden gebruikt.

Zijn natuurlijke transvetten ook schadelijk voor de gezondheid?

Kleine hoeveelheden transvet komen van nature voor in sommige soorten vlees en zuivelproducten, waaronder rund-, lams- en botervet.

Er is onvoldoende onderzoek gedaan om te bepalen of deze van nature voorkomende transvetten dezelfde nadelige effecten op het cholesterolgehalte hebben als industrieel geproduceerde transvetten.

Uit de WHO-website blijkt dat de effecten op bloedlipiden van natuurlijke transvetten en industrieel geproduceerde transvetten vergelijkbaar zijn.

Internationale groepen van deskundigen en volksgezondheidsautoriteiten bevelen aan om de consumptie van transvetten, zowel natuurlijke als kunstmatige, te beperken.

Wat is de veilige dagelijkse limiet voor de consumptie van transvet?

De consumptie van transvetten moet minder zijn dan 1 procent van de totale energie-inname, wat minder dan 2,2 gram per dag betekent voor een dieet met 2000 calorieën.

American Heart Association beveelt aan om voedingsmiddelen die gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën bevatten te verminderen om transvetten in de voeding te verminderen.

We raden aan om mager vlees en gevogelte te bereiden of te verwerken zonder toevoeging van verzadigde en transvetten.

Hoe de schadelijke effecten van transvetten te vermijden?

De eerste stap die u kunt nemen, is de consumptie van voedingsmiddelen die transvetten bevatten te beperken. Lees voedseletiketten zorgvuldig voordat u ze koopt.

Hier zijn enkele tips voor het beheren van de aanbevolen inname van transvetten American Heart Association:

• Adopteer een gezond dieet door fruit, groenten, volle granen, magere zuivelproducten, gevogelte, vis en noten te consumeren. Beperk de consumptie van rood vlees en suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken.
• Gebruik natuurlijke, niet-gehydrogeneerde plantaardige oliën zoals canola-, zonnebloem- of olijfolie.
• Zoek naar bewerkte voedingsmiddelen gemaakt met niet-gehydrogeneerde oliën in plaats van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën of verzadigde vetten.
• Gebruik zachte margarine in plaats van boter en kies zachte margarine (vloeibare variant) boven de hardere stokvormen. Zoek naar producten met '0 g transvet' op het voedingsetiket en geen gehydrogeneerde olie in de ingrediëntenlijst.
• Donuts, koekjes, muffins, taarten en cakes zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die transvetten kunnen bevatten. Beperk hoe vaak je ze eet.
• Beperk commercieel gefrituurd voedsel en gebakken goederen gemaakt met verkorte of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën. Deze voedingsmiddelen bevatten niet alleen veel vet, ze zijn ook zeer waarschijnlijk transvetten.

Heeft u nog vragen over gezondheid? Onze dokterspartners staan ​​klaar om oplossingen te bieden. Kom op, Download hier de Good Doctor-applicatie!