4 Voordelen van tapiocameel voor de gezondheid en de negatieve effecten ervan

Klopt het dat tapiocameel meer voordelen heeft dan andere soorten meel? Tapioca is een bijna puur zetmeel en heeft een zeer beperkte voedingswaarde.

Tapioca is van nature glutenvrij, dus het kan dienen als vervanging voor tarwe in bewerkte voedingsmiddelen voor mensen met een glutenvrij dieet.

Zijn dat echter de enige voordelen van tapiocameel? Laten we de volledige uitleg hieronder bekijken.

Voedingswaarde tapiocameel

Tapioca is een bijna puur zetmeel, dus het bestaat bijna volledig uit koolhydraten. Tapiocameel bevat slechts kleine hoeveelheden eiwitten, vetten en vezels.

Andere voedingsstoffen die het bevat, hebben ook een kleine concentratie, minder dan 0,1 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Door het gebrek aan eiwitten en voedingsstoffen is tapioca qua voedingswaarde inferieur aan de meeste granen en meelsoorten. Tapioca kan echter een goede bron van ijzer zijn en levert 1,58 mg van het mineraal.

Dit is de voedingswaarde van 100 gram tapiocameel:

  • Koolhydraten: 88.7g
  • Calorieën: 358
  • Vet: 0,02g
  • Natrium: 1mg
  • Vezel: 0.9g
  • Suiker: 3.35g
  • Eiwit: 0.2g

Lees ook: Soorten eiwitrijk meel die voedzaam en rijk aan voordelen zijn

Voordelen van tapiocameel voor de gezondheid

Veel van de gezondheidsvoordelen die aan tapioca worden toegeschreven, zijn afkomstig van de voedingsstoffen die worden geleverd door yuca of cassave. Maar de meeste van deze voedingsstoffen gaan verloren in het productieproces dat cassave in tapioca verandert.

Toch zijn er enkele voordelen van tapiocameel die niet uit andere soorten meel kunnen worden verkregen. Hier zijn enkele van de voordelen van tapiocameel die u moet kennen.

1. Geschikt voor bepaalde diëten

Tapiocameel is geschikt voor mensen die allergisch of intolerant zijn voor tarwe, granen en gluten. Mensen met glutenallergie moeten een glutenvrij dieet volgen of glutenvrij.

Omdat tapioca van nature vrij is van granen en gluten, kan het een geschikte vervanging zijn voor producten op basis van tarwe of maïs.

Als u coeliakie of gevoeligheid heeft niet-coeliakie gluten U kunt dit meel gebruiken om brood en ander gebak te maken.

Bovendien is tapiocameel ook veganistisch en wordt het vaak gebruikt door mensen die het paleodieet of het auto-immuunprotocol (AIP) dieet volgen.

Lees ook: Weet voordat u het dieet probeert, wat is glutenvrij?

2. Zorg voor een goede darmgezondheid

Tapioca is een bron van resistent zetmeel. Zoals de naam al aangeeft, is resistent zetmeel bestand tegen de spijsvertering en functioneert het als vezels in het spijsverteringsstelsel.

Resistent zetmeel passeert de dunne darm zonder te worden verteerd. In plaats daarvan wordt zetmeel gefermenteerd in de dikke darm en voedt het gezonde darmbacteriën, waardoor ontstekingen en het aantal schadelijke bacteriën worden verminderd.

3. Beheers de bloedsuikerspiegel

Niet alleen de darmgezondheid, resistent zetmeel is ook in verband gebracht met een aantal voordelen voor de algehele gezondheid.

Van resistent zetmeel wordt gezegd dat het de bloedsuikerspiegel na het eten kan verlagen, het glucose- en insulinemetabolisme kan verhogen en het verzadigingsgevoel kan verhogen.

Dit zijn allemaal factoren die bijdragen aan een betere metabole gezondheid.

4. Voorkomt bloedarmoede door ijzertekort

Zoals hierboven vermeld, is tapiocameel een goede bron van ijzer. Een portie tapiocaparels bevat 1,58 mg ijzer.

Dit maakt tapiocameel gunstig voor het voorkomen van bloedarmoede als gevolg van ijzertekort. Bloedarmoede door ijzertekort komt veel voor bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd en bij kinderen.

Dit kan leiden tot gezondheidsproblemen, waaronder geboorteafwijkingen, kindersterfte, verminderde cognitieve functie en een slechte immuniteit.

De negatieve impact van tapiocameel

Naast enkele van de bovenstaande voordelen, kan tapiocameel ook een slechte invloed hebben als je niet voorzichtig bent bij het verwerken ervan.

1. Allergieën

Gevallen van allergische reacties op cassave- of tapiocameel zijn vrij zeldzaam. Mensen die allergisch zijn voor latex kunnen echter een allergische reactie krijgen als gevolg van kruisreactiviteit.

Dat betekent dat het lichaam de verbindingen in cassave aanziet voor allergenen in latex, waardoor een allergische reactie ontstaat. Deze toestand heet latex-fruit-syndroom.

2. Giftig indien fout

Net als sommige andere plantaardige voedingsmiddelen bevat tapioca (cassave) cyanogene glycosiden die cyanide in het lichaam afgeven. Het kan bij hoge niveaus neurotoxiciteit veroorzaken.

Het eten van slecht bewerkte cassavewortel is gekoppeld aan cyanidevergiftiging, een verlammende ziekte die konzo wordt genoemd, en zelfs de dood.

Er zijn echter verschillende manieren om deze schadelijke stoffen tijdens het verwerken en koken te verwijderen. Commercieel geproduceerde tapioca bevat over het algemeen geen schadelijke stoffen en is veilig voor consumptie.

Raadpleeg uw gezondheidsproblemen en uw gezin via Good Doctor 24/7 service. Onze dokterspartners staan ​​klaar om oplossingen te bieden. Kom op, download de Good Doctor-applicatie hier!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found