hunterpage.net

Het toevoegen van kleurstoffen aan voedsel wordt vaak gedaan om het uiterlijk te verbeteren. Maar zorg ervoor dat u altijd natuurlijke voedselkleuring gebruikt zonder chemicaliën die bijwerkingen voor de gezondheid hebben.

Het inkleuren van voedingsproducten gebeurt al eeuwenlang. In een studienotitie gepubliceerd in het International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR), werd een van de toepassingen van natuurlijke kleurstoffen gemaakt door snoepmakers in Egypte in 1500 voor Christus.

Lees ook: Stop met het gebruik van plastic om warm voedsel in te pakken, dit is gevaarlijk!

Wat is natuurlijke voedselkleuring?

Kleurstof voor levensmiddelen wordt gedefinieerd als een stof die het uiterlijk van een levensmiddel kan veranderen. Ondertussen betekent natuurlijk dat het uit de natuur komt, niet door de mens gemaakt of zonder menselijke tussenkomst.

Natuurlijke voedselkleuring betekent dus een stof die uit de natuur komt en die je kunt gebruiken om het uiterlijk van een levensmiddel te veranderen, in dit geval de kleur van het voedsel.

In vergelijking met kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen hebben natuurlijke kleurstoffen veel voordelen. De studie gepubliceerd in IJSTR zei dat het gehalte aan provitamine A en bètacaroteen in een van de kleurstoffen nuttig was bij het voorkomen van staar.

Lijst met natuurlijke voedingskleurstoffen

Op basis van dit onderzoek zijn er verschillende natuurlijke kleurstoffen die gemakkelijk te vinden zijn. Onder andere zijn:

1. Palmfruit

In de studie werd gesteld dat deze vrucht een goudgele tot oranje kleur kan hebben. Onderzoekers zeggen dat deze oliepalmvrucht ook bètacaroteen bevat en vaak wordt gebruikt om smaak aan voedsel toe te voegen.

2. Vlinderbloem

Bloemen met een Latijnse naam Clitoria ternatea Hiermee kan, afhankelijk van de zuurgraad (pH), een paarsblauwe tot rode kleur worden verkregen. Onderzoekers noemen de telangbloem een ​​natuurlijke voedingskleurstof die veel wordt gebruikt in Zuidoost-Azië.

Een studie gepubliceerd in het Journal of Functional Food and Nutraceutical beschrijft de vele gezondheidsvoordelen van telangbloem. Onder andere zijn:

• Als antioxidant
• Antidiabeticum
• anti-obesitas
• Antihyperlipidemie
• Anti kanker
• Ontstekingsremmend en antibiotica

3. Natuurlijke voedingskleurstof van paarse zoete aardappel

Zoals de naam al aangeeft, kan dit type knol een paarse kleur geven aan voedsel. Paarse zoete aardappel kan ook een natuurlijke voedingskleurstof zijn met een lage pH-waarde.

Naast de heerlijke smaak heeft paarse zoete aardappel ook de volgende voordelen:

• Hoge voeding
• Goed voor de bloedsuikerspiegel
• Rijk aan antioxidanten
• Verbeter de gezondheid van de bloeddruk
• Het risico op kanker verlagen
• Maak kennis met de vezelbron van het lichaam.

4. Rosella

Roselle (Hibiscus sabdariffa) kan voedsel zijn felrode kleur geven. Deze plant wordt meestal gebruikt als hoofdbestanddeel van rosellethee.

Volgens Healthline zijn enkele van de voordelen van roselle-thee:

• Rijk aan antioxidanten
• Bloeddruk verlagen
• Lager vetgehalte in het bloed
• Verbeter de gezondheid van de lever
• Kan helpen gewicht te verliezen
• Bevat componenten die kanker kunnen helpen voorkomen
• Heeft antibacteriële werking.

5. Pandan

Het gebruik van dit geurige blad als natuurlijke kleurstof hoeft niet meer in twijfel te worden getrokken, je kunt pandan gebruiken om een ​​groene kleur voor je eten te krijgen.

Naast kleurstoffen zijn enkele van de toepassingen van pandanbladeren in termen van hun farmacologische activiteiten op basis van onderzoek aan de Padjadjaran University als volgt:

• antibacterieel
• Antidiabeticum
• Anti kanker
• Antioxidant.

6. Blad suji

Naast pandanus kun je groene kleur krijgen van suji-bladeren. Dit blad wordt ook veel gebruikt als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen en produceert groene pigmenten voor andere traditionele doeleinden.

Een studie van het Research Center for Plant Conservation and Botanical Gardens van het Indonesische Instituut voor Wetenschappen (LIPI) zei dat dit blad verschillende gezondheidsvoordelen heeft.

Onder andere zijn:

• Insectenbeet medicijn
• Maagpijn medicijn
• Anti-constipatie
• Eetlustverhoger.

Lees ook: Gezonde voedingspiramide: een gids die u kunt volgen om evenwichtige voeding te bereiken

7. Kurkuma is een natuurlijk kleurend voedingsmiddel

Deze plant kan een sterke gele tot donkeroranje kleur geven. Kurkuma is een keukenkruid dat veel wordt gebruikt voor traditionele behoeften.

Gerapporteerd door Healthline, zijn de volgende voordelen van kurkuma voor de gezondheid:

• Bevat bioactieve componenten met krachtige medicinale componenten
• Natuurlijke ontstekingsremmende componenten
• Verhoog de antioxiderende capaciteit van het lichaam
• Verbeter de hersenfunctie
• Verminder het risico op hartaandoeningen
• Kan kanker voorkomen en zelfs behandelen

Dat is het soort natuurlijke kleurstof dat je kunt gebruiken om je eten mooier te maken zonder je zorgen te maken over de impact op de gezondheid. Vermijd zoveel mogelijk kunstmatige kleurstoffen, ja!

Zorg voor uw gezondheid en uw gezin met regelmatig overleg met onze arts-partners. Download nu de Good Doctor-app, klik op deze link, Ja! Nu is alle gezondheidsinformatie binnen handbereik!