Bekijk de voordelen van gefermenteerd voedsel voor de gezondheid van het lichaam!

Je moet toch bekend zijn met kaas, augurken, yoghurt en tempeh? Behalve dat ze heerlijk zijn, worden deze voedingsmiddelen ook verwerkt door fermentatie, weet je. Maar kent u de voordelen van het eten van gefermenteerd voedsel?

Voordelen van gefermenteerd voedsel

Gemeld van Gezondheidslijnfermentatie is een van de oude technieken om voedsel te bewaren.

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn rijk aan probiotica die gunstig zijn voor de gezondheid, van de spijsvertering tot een sterker immuunsysteem.

Fermentatie is een natuurlijk proces waarbij micro-organismen zoals gist en bacteriën koolhydraten omzetten in alcohol of zuur. Het alcohol- of zuurgehalte dient als natuurlijk conserveermiddel.

Fermentatie stimuleert ook een van de groei van nuttige bacteriën voor de gezondheid van het lichaam, namelijk probiotica. Van probiotica is aangetoond dat ze de werking van het immuunsysteem verbeteren en de spijsvertering en het hart verbeteren.

Daarom kan het toevoegen van gefermenteerd voedsel aan het dieet gunstig zijn voor de gezondheid. Hier zijn enkele van de voordelen zoals gerapporteerd door: Gezondheidslijn:

1. Maak het spijsverteringsstelsel glad

De probiotica die tijdens de fermentatie worden geproduceerd, kunnen helpen de balans van bacteriën in de darm te herstellen en kunnen sommige spijsverteringsproblemen verlichten. Probiotica kunnen de symptomen van het prikkelbare darm syndroom verminderen.

Een studie uitgevoerd over een periode van 6 weken bij 274 volwassenen met een darmaandoening, toonde aan dat het dagelijks consumeren van 125 gram gefermenteerde melk, zoals yoghurt, problemen, waaronder een opgeblazen gevoel en stoelgang, kon overwinnen.

Bovendien kan gefermenteerd voedsel ook de ernst van diarree, een opgeblazen gevoel, gas en constipatie verminderen. Daarom kan het nuttig zijn om gefermenteerde voedingsmiddelen aan uw dieet toe te voegen als u regelmatig darmproblemen heeft.

2. Versterk het immuunsysteem

De bacteriën die in de darm leven, hebben een grote invloed op het immuunsysteem. Het hoge gehalte aan probiotica in gefermenteerd voedsel kan het immuunsysteem versterken en het risico op verkoudheid verminderen.

Het eten van probiotisch rijk voedsel kan je ook helpen sneller te herstellen als je ziek bent. Bovendien zijn veel gefermenteerde voedingsmiddelen rijk aan vitamine C, ijzer en zink, waarvan is aangetoond dat ze bijdragen aan het immuunsysteem.

3. Maakt voedsel gemakkelijker te verteren

Fermentatie helpt de voedingsstoffen in voedsel af te breken, waardoor het gemakkelijker te verteren is dan ongefermenteerd voedsel.

Lactose is bijvoorbeeld een van nature voorkomende suiker in melk en wordt tijdens de fermentatie afgebroken tot eenvoudigere suikers, namelijk glucose en galactose.

Bovendien vernietigt fermentatie antinutriënten zoals fytaten en lectines, verbindingen die worden aangetroffen in granen en peulvruchten die de opname van voedingsstoffen verstoren.

Daarom verhoogt het consumeren van gefermenteerde noten of peulvruchten zoals tempeh de opname van heilzame voedingsstoffen.

Andere voordelen van gefermenteerd voedsel

Gemeld van Gezondheidslijn, hebben onderzoeken aangetoond dat gefermenteerde voedingsmiddelen ook kunnen toenemen:

1. Geestelijke gezondheid

Verschillende onderzoeken hebben probiotische stammen met elkaar in verband gebracht Lactobacillus helveticus en Bifidobacterium longum symptomen van angst en depressie kunnen verminderen. Beide probiotica komen voor in gefermenteerd voedsel

2. Help af te vallen

Hoewel er meer onderzoek nodig is, hebben sommige onderzoeken associaties gevonden tussen bepaalde probiotische stammen, waaronder: Lactobacillus rhamnosus en Lactobacillus gasseri effectief voor gewichtsverlies en vermindering van buikvet.

3. Handhaaf de gezondheid van het hart

Gefermenteerde voedingsmiddelen hebben veel voordelen om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Probiotica kunnen ook de bloeddruk enigszins verlagen en het totale slechte cholesterol helpen verlagen.

Lees ook: Studie bewijst dat Kimchi gefermenteerd voedsel het risico op COVID-19 kan verlagen

Bijwerkingen van gefermenteerd voedsel

Gefermenteerde voedingsmiddelen worden voor de meeste mensen als veilig beschouwd. Sommige personen kunnen echter bijwerkingen ervaren.

Vanwege het hoge probiotische gehalte van gefermenteerd voedsel, zijn de meest voorkomende bijwerkingen toegenomen gasvorming en een opgeblazen gevoel. Deze symptomen kunnen erger worden na het nuttigen van vezelrijk gefermenteerd voedsel, zoals kimchi en zuurkool.

Het is ook belangrijk op te merken dat niet alle gefermenteerde voedingsmiddelen gelijk zijn gemaakt. Sommige producten kunnen een hoog gehalte aan toegevoegde suikers, zout en vet bevatten. Het is dus belangrijk om voedingsetiketten te lezen om er zeker van te zijn dat u gezonde keuzes maakt.

Als je thuis aan het fermenteren bent, zorg er dan voor dat je het recept zorgvuldig volgt om veiligheidsredenen. Onjuiste temperaturen, fermentatietijden of niet-gesteriliseerde apparatuur kunnen er ook voor zorgen dat voedsel bederft, waardoor het onveilig wordt om te eten.

Raadpleeg uw gezondheidsproblemen en uw gezin via Good Doctor 24/7 service. Onze dokterspartners staan ​​klaar om oplossingen te bieden. Kom op, download de Good Doctor-applicatie hier!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found