hunterpage.net

Eieren zijn een van de voedselrijke voedingsmiddelen tegen een lage prijs. Maar de manier waarop een ei wordt gekookt, kan de voeding beïnvloeden.

Door eieren te koken, worden de eiwitten die erin zitten gemakkelijker verteerbaar. Het kan er ook voor zorgen dat de vitamine biotine waarschijnlijker door het lichaam wordt gebruikt. Daarom is het belangrijk om eieren te koken voordat je ze eet.

Hoe eieren gezond te koken?

Hier zijn enkele van de gezondste en meest populaire manieren om eieren te koken. De volgende methode om eieren te koken kan ook worden gecombineerd met andere gezonde voedingsmiddelen.

Gekookt ei met schaal

Je kunt eieren direct koken met de schaal. Kook de eieren 6 tot 10 minuten in een pan met kokend water, afhankelijk van hoe gaar je ze wilt hebben.

Hoe langer je het kookt, hoe taaier de eieren worden. Dit is een van de gemakkelijkste manieren om eieren te koken.

Hardgekookte eieren

Je kunt ook koken zonder de schil. Je hoeft alleen maar het ei te kraken en de inhoud in een pan met kokend water te doen, ongeveer 71 tot 81 graden Celsius. Kook de eieren 2,5 tot 3 minuten op het vuur.

Gefrituurd ei

Gebruik een beetje olie om de eieren te bakken. Verhit de olie die in een koekenpan is gegoten. Breek vervolgens de eieren en doe ze in de pan.

Kook de eieren zonder van vorm te veranderen, met de dooiers intact. Kook tot het gaar is in een schaal met eieren die algemeen bekend staat als ribben.

Omelet

Dit is een gerecht dat bijna lijkt op gebakken eieren. Het verschil is dat je het ei breekt en eerst in de container doet. klop dan het ei en leg het in een heet gezicht dat olie heeft gekregen.

Roerei

Een andere gemakkelijke manier om eieren te koken is: roerei. Klop de eieren los en doe ze in een hete, geoliede koekenpan. Roer de eieren erdoor en kook op laag vuur tot de eieren gaar zijn.

Je kunt ook eieren bakken in de oven en ze serveren met ander gezond voedsel.

Voordelen van het koken van eieren

Zoals eerder vermeld, maakt het koken van eieren de voedingsstoffen die erin zitten gemakkelijker voor het lichaam om te verteren. Onder hen:

Eiwit

Onderzoek toont aan dat verwarmde eieren makkelijker verteerbaar zijn.

Men denkt dat dit komt omdat warmte structurele veranderingen in ei-eiwit veroorzaakt, waardoor het gemakkelijker te verteren is.

Omdat in rauwe eieren de grote eiwitverbindingen van elkaar scheiden en opgerold zijn in ingewikkelde, gedraaide structuren.

Wanneer eiwitten worden gekookt, verbreekt warmte de zwakke bindingen die ze bij elkaar houden. Het eiwit vormt dan nieuwe bindingen met andere eiwitten eromheen. Deze nieuwe binding wordt gemakkelijker voor het lichaam om te verteren.

Biotine

Eieren zijn een goede bron van biotine. Biotine is een voedingsstof die nodig is wanneer het lichaam vet en suiker metaboliseert. Deze voedingsstof wordt ook wel vitamine B7 of vitamine H genoemd.

In rauwe eieren bindt een eiwit genaamd avidine zich aan biotine. Het kan dus niet door het lichaam worden gebruikt. Maar na het koken zorgen veranderingen in de eiwitstructuur ervoor dat biotine waarschijnlijker door het lichaam wordt opgenomen.

Koken doodt ook bacteriën op eieren

Het koken van eieren vernietigt schadelijke bacteriën. Dit maakt het veiliger voor consumptie.

Het eten van rauwe eieren kan vergiftiging veroorzaken door de aanwezigheid van bacteriën. Vooral voor mensen met een hoog risico zoals zuigelingen, kinderen, zwangere vrouwen en ouderen.

Als je rauwe of onvoldoende verhitte eieren wilt eten, denk er dan aan om:

• Bewaar eieren op een koele en droge plaats zoals in de koelkast
• Reinig je handen en zorg ervoor dat je schoon keukengerei gebruikt bij het koken van halfgekookte eieren
• Vermijd het gebruik van eieren die te lang zijn bewaard. Of als je het in de supermarkt koopt, zorg er dan voor dat je het uiterlijk op de aangegeven datum consumeert

Tips bij het koken van eieren

Het koken van eieren kan het inderdaad gemakkelijker maken voor eiwitten en biotine om gemakkelijker door het lichaam te worden opgenomen en verteerd. Maar het koken van eieren kan ook andere voedingsstoffen beschadigen.

Studies tonen aan dat het koken van eieren hun vitamine A-gehalte met ongeveer 17 tot 20 procent kan verminderen. Bovendien wordt de hoeveelheid antioxidanten ook verminderd wanneer eieren worden gekookt.

Kookmethoden zoals koken, frituren kunnen de hoeveelheid van bepaalde antioxidanten met 6 tot 18 procent verminderen.

De manier om dit te omzeilen is door in een kortere tijd te koken. Over het algemeen, volgens wat werd geschreven vanuit Gezondheidslijn, is aangetoond dat kortere kooktijden, ook bij hoge temperaturen, meer voedingsstoffen vasthouden.

Daarnaast moet je ook voorzichtig zijn met het gebruik van vuur bij het koken van eieren. Omdat het gebruik van hoge temperaturen cholesterol in eieren kan oxideren. Men denkt dat dit het cholesterolgehalte in het bloed beïnvloedt.

Hoewel niemand deze oxidatie direct in verband heeft gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen.

Raadpleeg uw gezondheidsproblemen en familie via Good Doctor 24/7 service. Onze dokterspartners staan ​​klaar om oplossingen te bieden. Kom op, download de Good Doctor-applicatie hier!