hunterpage.net

Cassave is een van de knollen die gemakkelijk te vinden zijn in Indonesië. Niet veel mensen weten echter dat er bepaalde stoffen in zitten, die vaak als gevaarlijk worden beschouwd.

De stof is cyanide. Als een soort stof die als giftig wordt beschouwd, wordt cassave soms beschouwd als een slecht effect op het lichaam.

Daarom is het belangrijk om de juiste stappen te kennen om het te verwerken. Dus, is het waar dat cassave iemand kan vergiftigen? Kom op, zie de volgende recensie!

De voedingswaarde van cassave en de voordelen ervan

Cassave is een knol die rijk is aan voedingsstoffen. Omdat ze veel koolhydraten en calorieën bevatten, maken veel mensen van cassave een ander hoofdvoedsel dan rijst.

Een middelgrote container met cassave heeft de volgende inhoud:

• Calorieën 330 kcal
• 2,8 gram eiwit
• Koolhydraten 78,4 gram
• 3,7 gram vezels
• Calcium 33 milligram
• Magnesium 43 milligram
• Kalium 558 milligram
• Vitamine C 42 milligram

Bovendien heeft cassave ook veel natuurlijke zuren die vaak worden aangetroffen in plantaardige producten, zoals thiamine, riboflavine en niacine. Deze verschillende inhoudsstoffen kunnen goede voordelen voor het lichaam bieden, zoals:

• Helpt de huid te hydrateren
• Zorg voor het spijsverteringsstelsel
• Preventie van kanker
• Diarree overwinnen
• De gezondheid van de ogen behouden
• Verlicht hoofdpijn
• Gewrichtsproblemen overwinnen
• Ontsteking verlichten
• Genees wonden
• Goed voor zwangere vrouwen
• Boost het immuunsysteem
• Bloeddruk verlagen
• Zorg voor de gezondheid van de zenuwen

Lees ook: Vaak gebruikt als ingrediënten voor groenten en verse groenten, dit zijn de voordelen van cassavebladeren die je moet kennen

Over de cyanide in cassave

Niet veel mensen weten dat cassave cyanide bevat, een giftige stof die de veiligheid in gevaar kan brengen. Citaat van Medisch nieuws vandaag, Cyanide in cassave is natuurlijk en zal niet schadelijk zijn als het op de juiste manier wordt verwerkt.

Centrum voor Voedselveiligheid uitgelegd, is het cyanide in cassave in de vorm van cyanogene glycosiden, verbindingen die in meer dan 2000 plantensoorten worden aangetroffen.

Het gif kan levensbedreigend zijn als je cassave rauw eet. Dat wil zeggen, de cyanide in cassave zal geen kwaad doen als het goed wordt gekookt.

Kan er sprake zijn van vergiftiging door consumptie van cassave?

De twee hoofdbestanddelen van cyanide in cassave zijn linamarine (95 procent) en lotaustraline (5 procent). Tijdens het proces zal linamarine acetoncyaanhydrine vormen, dat gemakkelijk wordt afgebroken in een omgeving met hoge temperatuur en pH.

Het menselijk lichaam heeft een hoge pH en temperatuur. Als cassave wordt geconsumeerd zonder voorafgaande verwerking (ook wel gekookt), zal aceton-sinohydrine in het lichaam ontleden. Maar als het eerst wordt gekookt, zal de sinohydrine-aceton vóór consumptie ontleden, dus het is niet langer gevaarlijk.

Over vergiftiging gesproken door consumptie van cassave, het is heel goed mogelijk. Het aantal gevallen wereldwijd is echter relatief klein. Bij mensen omvatten klinische symptomen van cyanidevergiftiging:

• Snelle adem
• Bloeddruk daalt drastisch
• Hoofdpijn
• Maagpijn
• Grap
• Diarree
• Verwardheid
• Zenuwtrekking
• Hartinfarct

Dood door cyanidevergiftiging kan optreden wanneer de niveaus in het lichaam de grenzen van het ontgiftingsvermogen van de mens overschrijden. Het acute dodelijke niveau van waterstofcyanide voor de mens is 0,5 tot 3,5 mg per kilogram lichaamsgewicht.

Lees ook: Leef gezonder met uitgebalanceerde voedingsrichtlijnen, hoe doe je dat?

Hoe cyanide in cassave te verwijderen

Zoals al uitgelegd, is de beste manier om het cyanidegehalte in cassave te verwijderen, het koken. Blootstelling aan hoge temperaturen kan het afbraakproces van cyanide versnellen, dus het is niet schadelijk voor het lichaam wanneer het wordt geconsumeerd.

gerapporteerd Voedselnormen Australië-Nieuw-Zeeland (FSANZ), Het cyanidegehalte in cassave kan als volgt worden verwijderd:

• Schil de wortel van de cassave en snijd hem in plakjes
• Stel cassave bloot aan hoge temperaturen om de verbindingen in cyanide af te breken. Koken is de beste manier om cyanide te verwijderen. Je kunt ze ook bakken of braden tot ze zacht en perfect gaar zijn
• Als je ervoor kiest om het met kokend water te verwarmen, gooi het gekookte water dan zonder resten weg

Bovenstaande stappen zijn ook van toepassing op diepgevroren cassaveproducten. Wat betreft verwerkte producten zoals tapiocameel en cassavemeel, het is niet nodig om het te verwarmen zoals de bovenstaande stappen. Verwerkte producten zijn relatief veilig omdat ze een afbraakproces hebben doorlopen.

Nou, dat is een overzicht van het cyanidegehalte in cassave en de juiste manier om er vanaf te komen. Eet nooit rauwe cassave om het risico op cyanidevergiftiging te voorkomen, oké!

Controleer uw gezondheid en die van uw gezin regelmatig via Good Doctor 24/7. Downloaden hier om te overleggen met onze dokterspartners.