hunterpage.net

Als je altijd hebt gedacht dat olijfolie de enige gezonde bakolie is, dan heb je het mis. Olijfolie is een van de gezondste opties voor bakolie, maar het is niet de enige.

Je hebt vast ook de olieprijs op verschillende markten opgemerkt. Je kunt je afvragen wat het verschil tussen hen is. Nou, als je benieuwd bent welke frituurolie het gezondst is, lees dan dit artikel tot het einde.

Lees ook: Vergeet niet uitgenodigd te worden om te chatten, hier is de ontwikkeling van de 6 maanden durende foetus die moeders meer liefde maakt

Wat is de gezondste bakolie?

Bakolie kan worden gecategoriseerd als gezonde bakolie als er rekening wordt gehouden met twee factoren, namelijk het verzadigde vetgehalte en het olieverbrandingspunt. Het brandpunt van de olie is de temperatuur waarbij de olie begint te stijgen en zijn integriteit verliest.

Als de olie begint te roken en die temperatuur overschrijdt, kunnen er chemicaliën vrijkomen die voedsel zijn bittere smaak geven en deze aandoening veroorzaakt ook de vorming van vrije radicalen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

Wat betreft de niveaus van verzadigd vet in olie, beveelt de USDA Dietary Guidelines for Americans aan om verzadigd vet te beperken tot minder dan 10 procent van de dagelijkse calorieën. Kies dus een olie met een laag gehalte aan verzadigd vet.

Besteed aandacht aan de stabiliteit om de gezondste bakolie te kiezen

Als je op hoog vuur kookt, wil je een olie gebruiken die stabiel is en niet oxideert of ranzig wordt. Wanneer oliën worden geoxideerd, kunnen ze vrije radicalen en schadelijke verbindingen vormen die natuurlijk niet goed zijn voor consumptie.

De belangrijkste factor bij het bepalen van de weerstand van een olie tegen oxidatie, zowel bij hoge als bij lage temperaturen, is de relatieve verzadigingsgraad van de vetzuren erin.

Verzadigde vetten hebben slechts enkele bindingen in het vetzuurmolecuul. Enkelvoudig onverzadigde vetten hebben één dubbele binding en meervoudig onverzadigde vetten hebben twee of meer bindingen. Deze dubbele binding is chemisch reactief en gevoelig voor warmte.

Verzadigde vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten zijn vrij goed bestand tegen hitte, maar oliën met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten moeten worden vermeden om te koken.

Stabiliteit van bakolie. Foto www.harvard-health.com

De gezondste soorten frituurolie

Volgens de American Heart Association (AHA) kan het juiste type olie een bron zijn van gezonde vetten, die het lichaam nodig heeft. Enkele van de gezondste soorten bakolie die u kunt gebruiken, zijn onder meer:

1. Olijfolie

Het is bekend dat olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten.

Een studie uit 2014, gepubliceerd in Pubmed.gov, toonde aan dat de enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie het risico op hart- en vaatziekten en beroertes kunnen verminderen.

Extra vierge olijfolie heeft een relatief laag rookpunt, waardoor het goed is om op middelhoog vuur te bakken of onder die temperatuur te braden. Het is ook een geweldige aanvulling op dressings vanwege zijn pittige smaak.

2. Avocado-olie

Deze olie, afgeleid van geperst avocadovlees, heeft een milde smaak en een hoog rookpunt, waardoor het perfect is voor bijna elk kookdoel in de keuken.

Avocado-olie heeft een van de hoogste niveaus van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten van alle oliën en bevat ook weinig meervoudig onverzadigde vetten.

Deze oliën zijn meestal iets duurder, maar veel merken bieden ze aan in spuitbussen, zodat u kunt bepalen hoeveel u gebruikt tijdens het koken.

3. Sesamolie

Sesamolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, maar is ook arm aan verzadigd vet. Deze olie bevat sesamol en sesamine, krachtige antioxidanten. Sesamolie heeft ook het potentieel om de bloeddruk te verlagen.

4. Kaarsnootolie

Deze olie bevat enkelvoudig onverzadigd vet, hazelnootolie heeft een hoog rookpunt en is geschikt voor hoge oventemperaturen. Net als avocado-olie biedt hazelnootolie ook de toegevoegde bonus van wat vitamine E.

5. Pinda-olie

Pinda-olie is samengesteld uit enkelvoudig onverzadigde vetten, arachideolie heeft een hoog rookpunt en kan voor elk type koken worden gebruikt.

Helaas kan deze olie ervoor zorgen dat alle gerechten naar noten gaan smaken. Daarom denk je misschien twee keer na over het gebruik van dit soort olie om te koken.

6. Canola-olie

Deze olie is meestal onverzadigd vet en heeft een hoog rookpunt, waardoor het een veelzijdige keuze is om te koken. Als je iets gefrituurd wilt hebben, kan koolzaadolie een optie zijn.

7. Algenolie

Algenolie of algenolie bevat veel antioxidanten en heeft een hoog rookpunt. Door zijn neutrale smaak kan deze olie gebruikt worden in bijna elke vorm van koken.

Merk op dat algenolie relatief nieuw op de markt is, dus het is meestal iets duurder dan andere oliën.

Lees ook: Babyontwikkeling van 3 maanden: moeders kunnen goed gaan slapen!

Soorten bakolie die moeten worden vermeden

Er zijn verschillende soorten olie die je moet beperken of vermijden, omdat overmatig gebruik gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Onder andere zijn:

1. Kokosolie

Kokosolie heeft een hoog gehalte aan verzadigd vet. Kokosolie heeft een grote hoeveelheid middellange-ketenvetzuren, die voor het lichaam moeilijker om te zetten zijn in opgeslagen vet. Mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten kokosolie vermijden.

2. Palmolie

Palmolie bevat ook veel verzadigd vet. Mensen met een risico op hartaandoeningen, diabetici moeten hun consumptie van verzadigd vet zorgvuldig in de gaten houden en vetbronnen zoals palmolie vermijden.

3. Oliën met het label "gedeeltelijk gehydrogeneerd"

Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn oliën met een transvetgehalte. Deze vetten kunnen het risico op hartaandoeningen verhogen.

Dat zijn dus enkele soorten gezonde frituurolie die u kunt gebruiken. Het kiezen van de juiste frituurolie kan van invloed zijn op het voedsel dat u elke dag eet nadat u met die olie gekookt bent.

Als u nog vragen heeft over andere gezondheidsproblemen, kunt u rechtstreeks met onze arts chatten voor een consult via Good Doctor 24/7. Onze dokterspartners staan ​​klaar om oplossingen te bieden. Kom op, download de Good Doctor-applicatie hier!